質構儀，全稱為食品物性分析儀，是一種專門用于測定食品及其他物質物理特性的儀器，它能夠詳細分析產品的質地、硬度、彈性、粘性等多種力學屬性。在乳制品行業中，通過測量酸奶、奶酪、黃油等乳制品的硬度、彈性、黏附性等，確保產品符合既定的質量標準，保持產品的一致性。
P/BC 奶油切割刀具：利用切割刀具測試塊狀奶油、 黃油和奶酪的堅實度(firmness) 、涂布性 (spreadability)以及奶酪的粘稠度(consistency)。
P/45C錐形探頭：通過穿刺測試，測定黃油、冰淇淋、酸奶和奶酪等產品的堅實度和粘性。
P/1S球形探頭：可以用于測定奶酪的硬度和粘附性。
P/5柱形探頭：可以用于測定奶片的硬度。
P/BS剪切裝置： 可以用剪切裝置測試冰淇淋等樣品的剪切力。
P/FE正擠壓裝置：活塞圓片在容器中密封擠壓，將樣品通過底盤孔壓出到收集器中，從而測 出樣品擠出強度和流動性能，例如奶油、黃油、奶酪、果醬和冰淇淋等流體的擠出強度。
P/BE反擠壓裝置：利用該裝置可以測定酸奶等乳制品的稠度和粘性。
P/SR延展性裝置：適用于黃油、奶油、奶酪和巧克力等稠性樣品進行延展性、涂布性 (spreadability)、柔軟度(tenderness)和粘著性(adhesiveness)的測試。
1、采用芯片控制，高精度測力傳感器，精度高。
2、采用高性能電機，滾珠絲桿傳動，保證該儀器傳動。
3、大觸摸屏中文顯示，友好人機界面操作。全自動完成測試。操作方便，具有測試數據統計處理功能,微型打印機輸出。
4、專用探頭和配件。
測量范圍：（0~250）N或（0~25）kgf
分辨力：0.01N
示值準確度：<±1%，
位移精度：0.01mm；
剪切速度：0.1~20 mm/s；
可調柱形探頭：12.7±0.1 mm；
樣品瓶規格：59±1 mm（內徑）* 85 mm（高度）；
電壓：220V 50Hz
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